Opiumvallmo är en ettårig ört som blir upp till 1 meter hög och som har stora vackra flerfärgade blommor. Vallmofrön är ätliga (drogfria) och oljerika frön. Det finns tre olika sorter: blå, vita och grå. De har en nötliknande smak. Fröna är mindre än 1 mm långa och kan användas hela, malda eller pressade till vallmofröolja.

Blå vallmofrön används som dekoration på bröd samt i desserter och söta bakverk.