125 g kallt smör
3 dl vetemjöl med fullkorn eller vetemjöl
2-3 msk kallt vatten
Fyllning
smör till stekning
375 g färska kantareller eller blandat med annan valfri svamp
½ hackad gul lök
Salt
2 msk hackad persilja
150 g riven västerbottenost
3 ägg
2 ½ dl valfri kokbar grädde