Färgstark pizza

ca 4 portioner

4 ogräddade pizzabottnar á 260 g

Basilikaröra

1 dl olivolja

1 kruka basilika

Topping

ca 300 g fetaost

3 sharonfrukter eller 4 fikon

1 skivad rödlök

1 dl grovt hackade valnötter

ca 20 st blandade oliver

1-2 polkabetor

Garnering

färsk basilika

Plocka av bladen från basilikan, hacka dem grovt och mixa samman med olivoljan till en slät massa. Smaka av med salt och peppar.
Bred ut det mesta av basilikaröran på bottnarna. Smula över det mesta av fetaosten. Lägg på tunt skivad sharonfrukt eller fikon, rödlök, valnötter och blandade oliver.
Strö över kryddor. Toppa med resterande ost och basilikaröra.
Grädda i 225 °C i 10-13 minuter eller tills den har fått fin färg (helt beroende på vilken botten man valt).
Skala polkabetorna och hyvla tunna skivor med t ex mandolin eller osthyvel. Lägg några polkabetsflagor på pizzan som ger ett knaprigt och färgglatt tillskott.

Grillade grönsaksknyte